Riche d’une expérience hors du commun, Alfred Ebelot brosse un portrait des mœurs sud-américaines et plus particulièrement du gaucho, figure emblématique de la Pampa argentine. Le rastreador, ce gaucho capable de retrouver à la trace un cheval volé, la pulpéria, auberge typique où l’on boit le mate, les combats de coqs ou le carnaval de Buenos Aires nous sont ici restitués avec la force et la conviction d’un authentique écrivain. Dans sa préface à la Pampa, Alfred Ebelot avoue à juste titre : « Cette existence du désert, je l’ai menée, et pendant de longues périodes, je n’ai pas seulement vécu, j’ai pensé comme un gaucho. »